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健康食品関連ワード辞典 - アルギン酸

アルギン酸とは
アルギン酸は昆布やワカメ、ヒジキ、モズクなどのヌルヌルしたぬめり成分のことで、褐藻類に特有な天然多糖類です。含有量は乾燥重量の30%～60%を占め、海藻のコンブ、ワカメなどの細胞間物質に含まれる主成分で天然の水溶性食物繊維です。
アルギン酸は、海中に含まれるさまざまなミネラルと塩を形成し、ゆるやかなゼリー状態で細胞間隙を満たしています。波に揉まれ海水中を揺らめきながら生長する海藻のしなやかさは、このアルギン酸が持つ独特な物性によるものといわれています。

アルギン酸の働き
アルギン酸は、食べても消化吸収されない食物中の成分である食物繊維の一種です。食物繊維には不溶性と水溶性の２種類がありますが、アルギン酸は不溶性食物繊維と同様の働きをします。アルギン酸は便を柔らかくして排便を促すことから、おなかの調子を整えるのに効果があります。また、水分を吸って膨らむときに、コレステロールを包み込こんで体外へ排出するという働きもあります。さらに、コレステロールを原料とする胆汁酸も一緒に体外へ出してしまうため、胆汁酸の生産も進みますので、多くのコレステロールを消費することにもなります。
また、アルギン酸には、そこに含まれるカリウムの働きで体内の塩分を吸着して血圧を下げるほか、血中コレステロールの低下作用、血糖値の上昇抑制作用、ダイエット効果、便秘効果、大腸がんの予防、動脈硬化の予防、胆石の予防などの作用があります。
アルギン酸の安全性はFAO/WHOで評価され、最も安全な物質のひとつに数えられます。医薬品では、錠剤の崩壊剤や胃壁の保護剤として用いられ、また、化粧品原料として増粘、保水作用の目的で利用されるなどしています。

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