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健康食品関連ワード辞典 - おから

おからとは
おからはゆでた大豆を絞りだして豆腐の元となる豆乳を作るときに出ます。当然、大豆の栄養を持っているわけですが、最大の特徴は、食物繊維がとても豊富だということです。その他タンパク質、脂質、カルシウム、ビタミンB1などを豊富に含みます。

おからの成分と効用
おからには特に食物繊維が多く含まれており、特に老化やガンの根本的な原因である活性酸素を除去する働きのある大豆サポニン、大豆タンパク、イソフラボンが有名です。また、おからにはタンパク質やレシチン、抗酸化ビタミンであるビタミンＥ等が多く含まれ、動脈硬化やガン予防、ボケを防ぎ記憶力を高める働きがあります。

おからの効用
動脈硬化予防・高血圧予防・老化防止・疲労回復・便秘予防

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