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健康食品関連ワード辞典 - カイコ（蚕）

カイコ（蚕）とは
桑の葉を食べて絹を出すカイコ(蚕)は卵～幼虫～さなぎ～成虫（蛾）の各段階をすべて経る完全変態昆虫です。正式和名はカイコガといいカイコはこの幼虫の名称です。蚕は韓国で神の虫、天の虫ともよばれ、中国・韓国では、古来より、滋養強壮・美肌によいとされ、人々に愛されてきました。特に、民間療法では、糖尿病に効くことで有名でしたが、科学的検証はなされていませんでした。
1992年、韓国では、蚕の薬効に関する研究をスタートさせました。その結果、蚕の粉末が糖尿病に非常に優れた効果があることが証明されたのです。1998年、韓国政府は、「蚕粉末を有効成分として含む血糖降下剤およびその製造方法」の発明で、日本・韓国で特許を取得しています。
蚕の効能については、「5齢3日蚕」（4回目の脱皮をした後の蚕幼虫に7回目の餌を与えた直後）を瞬間凍結乾燥したものが最良であるとされています。また、人工飼料で育った蚕、空腹時の蚕、無農薬の桑の葉だけを食べて育った蚕などを比較しますと、その薬効が著しく違います。無農薬の桑の葉のみを100％餌にして育った蚕幼虫が、血糖降下剤として一番優れていることがわかっています。
さらに蚕粉末処理方法として、瞬間凍結乾燥方法が従来の熱処理方法に比べ数段優れていることがわかりました。

蚕の成分・効用
桑の葉に含まれている桑特有の成分ＤＮＪは、デオキシノリジマイシンといい、近年、健康食品として注目を浴びています。
ＤＮＪには、糖分解酵素（アルファ－グルコシターゼ）を阻害する作用があり、ブドウ糖の吸収を抑え、血糖値の上昇を抑える働きがあります。
通常、小腸では、でんぷんや砂糖は、糖分解酵素によって、ブドウ糖に分解され、分解されたブドウ糖は、小腸から体内に吸収されます。ＤＮＪにより、小腸で吸収されなかった糖は大腸に運ばれ、大腸内の細菌によって炭酸ガスなどの有機酸を生成します。このような作用で便通を改善したりする効果も確認されています。
蚕は桑の葉だけを食べて成長することからＤＮＪエキスは桑の葉の３倍含み、ＤＮＪ以外にも体内に様々な酵素を持っています。

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