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健康食品関連ワード辞典 - カリウム

カリウムとは
カリウムとは、ナトリウムと共にエネルギーの代謝、神経や筋肉の機能を正常に保つ、細胞内外のミネラルバランスを維持するなど重要な働きをしているミネラルです。またカリウムは、体のナトリウム（塩分）量を調整し、余分な塩分と水分を一緒に排出する働き（ナトカリバランス）があります。カリウムは、もともと自然食品中豊富に含まれていたミネラルですが、加工食品などが普及し、野菜自体からも減っており、さらにストレスによって減ってしまうミネラルであり、現代人にとって、不足しがちなミネラルといえるのです。
近年では、約９割の女性がダイエットを意識しており、中でも悩みの種になるのが「水ぶとり」や「むくみ」です。そして典型的なのが顔のむくみ、下半身のむくみです。脚が太くなる原因にはこの「むくみ」が関わっていることが多いようです。
むくみの原因は、塩分の基であるナトリウムの摂り過ぎが大半です。体内の水分代謝にはナトリウムとカリウムが関与しており、カリウムが不足すると相対的にナトリウムが過剰になるために、むくみやすくなります。さらにダイエット中のストレスなどによりカリウムが減ると、インシュリン（血糖の上昇を防ぐホルモンの一種）の分泌が抑制され、満腹感をなかなか感じることができず、過食してしまう傾向があり、体の基礎代謝能力は低下し、その結果太りやすくなります。

カリウムの働き
日本人は昔から高カリウム・低ナトリウム生活を続けてきました。カリウムは主に野菜から摂取し、ナトリウムは主に塩として摂取してきました。しかし近年、食生活の変化により、近年の日本人は低カリウム・高ナトリウムの生活が当たり前になっています。そのため、体内でカリウムとナトリウムのバランスが崩れ、様々な弊害をもたらしています。
カリウムは神経組織と心臓の働きのために必須のミネラルであるとともに、塩分の摂りすぎによる高血圧の予防や筋肉の収縮弛緩機能低下による便秘、肩こりなどへの働きが期待されています。

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