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健康食品関連ワード辞典 - ケフィア

ケフィアとは
ケフィアは、長寿の人が多いことで世界的に知られているコーカサス地方に伝わるヨーグルトと同じ仲間の発酵乳の一種です。一般のヨーグルトは主に乳酸菌を加えて発酵しますが、ケフィアは数１０種類もの乳酸桿菌・乳酸球菌などの乳酸菌、および特殊な乳糖発酵酵母などによる複合発酵乳です。
コーカサス地方の住民が健康であることに強い関心が払われ、1970年代から世界的にケフィアの研究がすすめられました。

ケフィアの働きと健康効果
腸内では年齢とともに善玉菌は減り、腐敗の原因となる悪玉菌がはびこります。腸内の腐敗は便秘や下痢、高血圧、肝障害、ガンなどの原因になることが知られています。
栄養の偏らない、バランスの取れた食事を日々の食生活で継続し、その上でケフィアを定期的に食べていると、腸内の腐敗が抑えられ、老化を防ぐといわれています。
いわゆる悪玉菌の繁殖が抑えられるため、健康が維持され、生活習慣病の予防になります。

●病原菌からの感染を予防し、免疫機能を高める。
●腸内の悪玉菌を抑え、腐敗を防止する。
●腸の蠕動（ぜんどう）運動を促進して便秘をなくす。
●胃液の分泌を促す。
●肝臓機能を高める。
●コレステロールを低下させる。
●血栓を溶かす。
●ストレスを和らげる。
●ガン細胞を抑制する。

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